Mon parcours

Né au sein d'une famille amoureuse de cuisine, j'ai toujours eu dans mon paysage quelqu'un à observer derrière les fourneaux. Mes souvenirs d'enfance et d'adolescence sont ainsi teintés des plats simples et délicieux de mes grands-mères, , de la constance quotidienne de ma mère, des repas de restes dignes d'un buffet de campagne de mon beau-père, des longues conversations culino-philosophiques avec mon oncle turc qui découpait ses légumes avec passion au dessus de la casserole.

Très tôt, par la force des évènements de la vie, j'ai du apprendre à cuisiner de manière autonome. D'abord en réchauffant des plats préparés par ma mère, puis très vite en faisant des expériences, souvent hasardeuses, stimulé par la poésie d'un Jean Luc Petitrenaud dont j'adorais suivre les escapades.

Arrivé à l'âge adulte, c'est la recherche de produits de qualité et la volonté de défendre un modèle agricole vertueux qui m'a poussé à sortir des supermarchés. Et cette exploration n'était possible qu'au prix d'un façonnage maison, de l'acquisition d'un savoir faire que je puisse exercer au quotidien.

Devenu père de famille, au foyer au cours de leur petite enfance, la volonté d'élever mes enfants dans un environnement sain et joyeux m'a poussé à aller encore plus loin dans ce savoir-faire.

Aujourd'hui, j'ai la grande fierté d'être le garant d'une cuisine familiale locale et de saison, d'avoir des enfants gourmands et exigeants à table, mettant volontiers la main à la pâte pour la confection des repas. Je cuisine des légumes au quotidien, tutoie mes producteurs, vais jusqu'à confectionner mon pain au levain à l'ancienne, et ait la joie d'entendre très souvent les remerciements et compliments familiaux lorsque nous nous attablons.